뭘 먹을까 고민 중

날씨가 정말 춥습니다.
병원에 가려고 차에 오르는 순간, 핸들이 너무 차가워서 잠에서 깨어났습니다.
자전거로 출퇴근하는 김 작가를 생각하면 기분이 좋고 안타깝기도 했다.
정말 추운 날, 적어도 그 사람의 출근을 도와줘야겠다는 생각이 들었습니다.
나는 생각했다.
이렇게 추운 날에는 찌개를 끓여서 식사를 준비하면 반찬 없이도 마실 수 있어요. 적어도 우리 가족은 그러해요. 김치찌개를 만들려면 전날 받은 쌀뜨물과 새벽배송으로 받은 돈까스만 있으면 된다.
찌개를 서둘러 마무리하면 비용도 저렴하고 상차림도 간편합니다.
•김치찌개 삶기 기름진 고기를 싫어해서 찌개용 건어물 300g을 샀습니다.
생고기는 핏물을 빼지 않고 흐르는 물에 살짝 헹구고 키친타월로 가볍게 눌러 수분을 제거합니다.
나중에 사용하십시오.

냄비에 마른 돼지고기만 넣고 중불에서 볶습니다.
고기가 자체 기름으로 볶을 때 미림(미림)을 한 숟가락 넣어준다.
고기의 겉면이 익으면 묵은 종이(반포기)를 가위로 대충 잘라주세요. 넣고 뚜껑을 닫은 후 김치가 부풀어 오를 때까지 오랫동안 볶아주세요. (속을 최대한 제거한 김치를 사용하세요.)

가운데 뚜껑과 가운데 뚜껑을 열고 저어가며 중불에서 20분 이상 볶습니다.

김치가 잘 볶아져 눅눅해지면 준비한 쌀뜨물을 김치 높이보다 조금 더 부어 끓여주세요. 뚜껑을 닫고 10분정도 끓인 후 간을 확인해주세요. 김치국물을 체에 걸러내고 국간장으로 양념을 조절합니다.
김치 속을 털어내고 김치 국물을 체에 걸러내면 국물의 걸쭉한 맛이 없어지고 시원한 맛이 난다.
이것은 지불하는 것입니다.
이제 양파를 조금 넣고, 두부가 있으면 고춧가루도 조금 넣어주세요. 어쨌든 색이 더 예뻐요. 새콤한 김치찌개를 먹고 싶다면 맛을 보고 입맛에 맞게 식초를 조금 넣어주세요. 이날 김 작가는 저녁 약속이 있어 혼자 식사를 해야 했기에 작은 냄비에 삶은 김치찌개를 넣고 라면을 반만 넣어 밥상을 준비했다.
넉넉한 한 그릇의 김치찌개와 곱창미역~ 어릴적 엄마가 해주던 김치찌개만큼은 아니지만, 식탁 위에 냄비 뚜껑을 여는 순간 조금 더 먹기 위한 보이지 않는 전쟁 라면이 생각나서 그날이 또렷이 기억났어요. 이제 나는 내 건강에 대해 생각합니다.
그래서 한 달에 한 번 정도 먹었는데, 그 당시에는 라면이 귀하고 인기가 많았어요. 음식에는 추억을 떠올리게 하는 힘이 있습니다.
매울 때 곱창김에 간장을 곁들여 먹으면 잘 어울립니다.
무수리처럼 밥도 먹고, 저녁식사 후에는 우아하게 차를 마셔요~~ 요즘 즐겨 마시고 있는 레몬그라스 차. 둘째 아들이 발리에서 다양한 종류의 차를 사왔는데, 요즘 이 차에 푹 빠져서 저녁 식사 후에 마십니다.
나는 그것을 마시고 있다.
놀라운 효능이 많고 큰 부작용도 없지만 임산부는 마시면 안 된다고 합니다.
레몬그라스 차 효능 스트레스 해소에 도움이 됩니다.
항암효과가 있습니다.
불면증과 혈액순환에 도움을 줍니다.
피부 개선 효과. , 면역력에 도움이 됩니다.
개인적으로 맛도 좋고 향도 좋아요. 며칠 전 라떼를 만들어 레몬그라스 가루를 살짝 얹어 마셨는데 너무 맛있어서 입맛에 딱 맞았습니다.
이렇게 저녁을 먹고, 차를 마시고, 주방을 정리한 뒤 내일 아침을 또 준비합니다.
빵도 먹고, 밥도 혼자 먹지만 모든 준비는 나에게 달려 있고, 결코 아침형 인간이 아닌 나는 전날 밤에 다음 식사를 준비한다.
이것이 내가 아침에 게으른 것에 대해 죄책감을 느끼지 않는 이유이기도 하다.
감자 4개를 찌고 샐러드를 씻어서 물기를 빼면 준비된 기본 재료와 함께 취향껏 드시면 됩니다.
이제 드디어 끝났습니다.
아침에는 땅콩 스프레드를 곁들인 구운 빵과 그릭 요거트를 듬뿍, 찐 감자 슬라이드를 듬뿍 곁들인 샐러드를 먹었는데 정말 맛있었어요. 요즘 감자는 맛이 없어 보이지만 쪄서 먹으면 맛있습니다.
아침식사로 좋은 감자, 한동안 자주 먹게 될 것 같아요. 물론 밖에서 먹는 음식도 맛있지만 요즘은 집에서 해 먹는 음식도 맛있어요. 얼마전에 혈액검사를 했는데 괜찮더라구요… 그런데 몸이 왜 이렇게 아픈지 물으니 갱년기 호르몬 때문이겠거니 하더군요. 몸이 아프기 때문에 먹는 것에 더 많은 노력을 기울입니다.
매일 아픈 마음을 안고 살아가기 때문에 종종 부끄러움을 느끼기도 하지만 건강이 좋다는 말로 체면을 구깁니다.
크리스마스 케이크도 먹을까? 궁금하네요. 가족들이 집을 나간 덕분에 청국장 좀 끓여서 비벼먹을까? 맛있는 냄새가 귀여운 복수~ 아니면 장어를 뽑아서 덮밥을 만들어볼까? 주말인데 뭐먹을지 고민이 되네요. #김치찌개 #집밥 #레몬그라스차 #아침식사 준비 #추억 #무엇을 먹을까

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